1

Unicorn Rainbow Cookies

9a2f0ae4a28c059691d239af49acf3fb--vector-photo-rainbow-unicorn

DSC07473

αγαπημένη μου , ήρθα λίγες μέρες μετά, αφού πραγματοποίησα το παρακάτω “project” για να σου δείξω τα πιο νόστιμα, τα πιο μαγικά, τα πιο χρωματιστά και τα πιο παιχνιδιάρικα μπισκότα ever! Project είναι λοιπόν για μένα γιατί με τα δυο αφεντικά πρέπει να λειτουργήσεις οργανωμένα, να προμηθευτείς εγκαίρως τα υλικά και να μπορείς να αφήσεις κάπου τα παιδιά. η συνταγή για τα μπισκότα είναι πανεύκολη και στη έχω παρουσιάσει εδώ→

επαναλαμβάνω λοιπόν :

υλικά

400 – 425 γρ. αλεύρι

175 γρ. άχνη

230 γρ. βούτυρο ανάλατο

1 αυγό

1 – 3 κουταλιές βανίλια

1 κουταλιά αλάτι

2 κουταλάκια μπέικιν

εκτέλεση

  • χτυπάμε το βούτυρο(το έβγαλα από το ψυγείο να μαλακώσει 2 ώρες πριν) με την ζάχαρη άχνη(κοσκινισμένη)
  • προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια(αυτή τη φορα έβαλα αυτήν τη βανίλια )
  • ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε.
  • τέλος τα ενώνουμε μαζί με το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε.
  • αφού γίνει μια υπέροχη και μυρωδάτη ζύμη την χωρίζουμε σε τόσα ίσα μέρη όσα και τα χρώματα που θέλουμε να έχει το μπισκότο μας.
  • χρωματίζουμε κάθε μέρος με μερικές σταγόνες από τα βρώσιμα χρώματα. καλό είναι να το κάνετε με γάντια και σχετικά γρήγορα για να μην ξερένονται τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης.
  • με μεμβράνη τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • αφού τα βγάλουμε από το ψυγείο κάθε χρώμα το χωρίζουμε σε τέσσερα ίσα κομμάτια
  • κάθε κομματάκι που προκύπτει το κάνουμε μπαλίτσα. στο τέλος θα έχουμε 4 μπαλίτσες για κάθε χρώμα
  • παίρνουμε κάθε μπαλίτσα και την πλάθουμε μέχρι να γίνει μια λωρίδα με τα χέρια μας και την τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί. κάνουμε το ίδιο με την επόμενη μπαλίτσα από το επόμενο χρώμα και το ακουμπάμε δίπλα στο προηγούμενο “φιδάκι” στο αντικολλητικό χαρτί.
  • αφού έχουμε βάλει όλα τα χρώματα το ένα δίπλα στο άλλο αλευρώνουμε τον πλάστη και πλάθουμε τα χρώματα από πάνω να κολλήσουν το ένα δίπλα στο άλλο όπως στη φωτό. το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά ή και παραπάνω.

  • τέλος ψήνουμε τα μπισκότα στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 10-11 λεπτά αλλα ανάλογα και το ύψος που έχεις δώσει στα μπισκότα σου.όταν κρυώσουν μπορείς να βάλεις και λίγο γκλίτερ από πάνω για να είναι και πιο λαμπεροί οι μονόκεροι!

 

Αυτά που θα περισσέψουν γύρω γύρω από το σχήμα σου μπορείς να τα κάνεις κ άλλα όμορφα ή αφηρημένα σχήματα!

DSC07462DSC07468DSC07485DSC07486

Εγώ φυσικά δεν έχασα την ευκαιρία και έπαιξα με το να τα φωτογραφίζω στο μπαλκόνι ενώ τα αφεντικά κοιμόντουσαν …

το μεγάλο αφεντικό τα τίμησε όπως ήταν αναμενόμενο αλλά η αλήθεια είναι πως τα κοιτούσε κ λίγο παράξενα λόγω χρώματος βασικά.. γέλασα πολύ όταν δείχνοντας το σκούρο μωβ στα πόδια του μονοκερου με ρώτησε μαία αυτό είναι κόκκαλο;

Καλή όρεξη! 

 

Advertisements
0

brownie recipe you will LOVE

κάπου κάπως κάποτε έπεσα πάνω σε αυτήν τη συνταγή. όλα είναι στα γαλλικά αλλά οι λιγοστές μου γνώσεις με έκαναν να καταλάβω ότι πρόκειται για μια σοκολατο-ενδιαφέρουσα συνταγή.  έτσι με τη βοήθεια της καλής μου φίλης η οποία είναι γαλλιδούλα κατά το ήμισυ κατάφερα να ολοκληρώσω την συνταγή για αυτό το brownie σοκολάτας με φυστικοβούτυρο. τι κ αν σκάει ο τζίτζικας έξω και κάποιοι το έχουν ρίξει στα παγωτά ή κάποιοι άλλοι στα detox water και τις σαλάτες; ένας εθισμένος άνθρωπος στη γεύση της σοκολάτας πρέπει πάντα να έχει στο σπίτι του κατιτίς για να γλυκάνει τον ουρανίσκο του.. ειδικά όταν τα υλικά είναι και τόσο υγιεινά, απολαμβάνεις χωρίς άγχος και τύψεις! τα υλικά τα είδες παραπάνω στις φωτογραφίες. σου δείχνω και την εκτέλεση η οποία δεν θα σου πάρει πάνω από 10 λεπτά.

Untitled-1Untitled-2Untitled-3Untitled-4

ψήνεις στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10-11 λεπτάκια (έχεις προθερμάνει καλά τον φούρνο)

το αποτέλεσμα !

(το ανακάτεμα το έκανα με το χέρι δεν χρησιμοποίησα μίξερ.)

είναι πεντανόστιμο!!! Το εγκρίνει ακόμη κ ο σύζυγος ο οποίος είναι αρκετά εκλεκτικός με το θέμα γλυκά, οπότε δοκίμασέ το!!! και πες μου εντυπώσεις!

καλή σοκολατένια εβδομάδα …….

0

Birthday Cake Recipe

 

DSC08907

καλή εβδομάδα αγαπημένη μου αναγνώστρια!

σήμερα θα σου δείξω τις τρεις συνταγές που χρησιμοποίησα για τις δυο τούρτες που έφτιαξα για το φλαμίνγκο πάρτυ του μεγάλου αφεντικού.

  1. συνταγή για 18 cupcakes ή 2 κομμάτια κέικ (αντιγραφή από εδώ)
  2. συνταγή για ελβετική βουτυρόκρεμα(swiss buttercream από εδώ)
  3. συνταγή για γέμιση και επικάλυψη με σοκολάτα…μμμμ(αντιγραφή από εδώ)

 

ξεκινάω με την πρώτη συνταγή.

θα χρειαστείς τα παρακάτω:

 

DSC089610

η εκτέλεση

τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει το μεταλλικό μπωλ του μίξερ(χωρίς να ακουμπάει το νερό) και  χτυπάω τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να φτάσουν στη θερμοκρασία 46 βαθμούς Κελσίου ή λίγο παραπάνω από τη θερμοκρασία του σώματός μας. πρέπει να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.

βάζω τη ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ και αφήνω σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει μια όμορφη και συμπαγής κρέμα όπως θα δεις στη φωτογραφία.

σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα

βράζω 120ml νερό και ανακατεύω με το κακάο. προσθέτω και την λιωμένη κουβερτούρα

το βούτυρο είναι περίπου τρεις ώρες εκτός ψυγείου και είναι αρκετά μαλακό, το βάζουμε στο μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε. ρίχνω και τη βανίλια

έχω ανακατέψει το αλεύρι , τη σόδα και το αλάτι και τα κοσκινίζω.

ενώνω το σοκολατένιο μείγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη που έχουν γίνει κρέμα.

τέλος ρίχνω εναλλάξ στο μίξερ ΑΛΕΥΡΙ – ΞΥΝΟΓΑΛΑ – ΑΛΕΥΡΙ – ΞΥΝΟΓΑΛΑ – ΑΛΕΥΡΙ

DSC08625

το μείγμα στο τέλος θα είναι αρκετά υγρό! μην απορείς. έτσι πρέπει να είναι. το μοιράζουμε σε 18 cupcakes αφού έχουμε τοποθετήσει τα χαρτάκια πρώτα ή το βάζουμε σε 2 ταψάκια 20cm . για τα cupcakes θέλουμε περίπου 20 λεπτά και για τα cake θέλουμε 30-35 λεπτά στους 175 βαθμούς στον αέρα.

 

παρακάτω βλέπεις τα κέικ. βγαίνουν δυο αφράτα τα οποία με ένα μεγάλο μαχαίρι τα χωρίζουμε σε 4 μέρη.

στην συνέχεια θα σου πω τη συνταγή για την ελβετική βουτυρόκρεμα. την οποία χρησιμοποιούμε για frosting στα cupcakes ή για γέμιση ή στολισμό για την τούρτα.

 

DSC080632

η εκτέλεση

όπως και πριν, στο μπωλ βάζουμε 6 ασπράδια από μεγάλα αυγά(ξέχασα να τα βάλω στη φωτογραφία) και τη ζάχαρη. ανακατεύουμε πάνω από νερό που βράζει μέχρι τη θερμοκρασία  46 βαθμούς κελσίου. στην συνέχεια το βάζουμε στο μίξερ και χτυπάμε σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να γίνει όπως στη φωτό!

 

DSC08634

έχουμε κοσκινίσει την άχνη ζάχαρη και την ρίχνουμε με την μία στο μίξερ αφού έχουμε χαμηλώσει ταχύτητα.

αυξάνουμε την ταχύτητα εφόσον έχει ανακατευτεί καλά η άχνη.

στη συνέχεια προσθέτουμε σε δυο – τρεις δόσεις τη φυτίνη και το βούτυρο και ανακατεύουμε. (πρέπει να είναι το βούτυρο και η φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου)

προσθέτουμε τη βανίλια. πρέπει να είναι κάπως έτσι.

File 23-5-16, 9 23 48 πμ

αν θέλουμε χρωματίζουμε με χρώμα ζαχαροπλαστικής.

File 23-5-16, 12 23 26 μμ

αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις swiss buttercream αλλά θέλεις να κάνεις μια εντελώς σοκολατένια τούρτα τότε παρακάτω θα σου δείξω τη γέμιση  σοκολάτας. δεν έχω φωτογραφία με όλα τα υλικά καθώς την ετοίμασα την ημέρα του πάρτυ και δεν προλάβαινα!

οπότε τα υλικά που θα χρειαστείς είναι

120ml καυτό νερό

30γρ. κακάο

1/2 κουταλάκι καφέ εσπρέσο

260γρ. κουβερτούρα

480ml κρέμα γάλακτος(κρύα)

2 κουταλάκια ζάχαρη

1/3 της κούπας nutella

 

η εκτέλεση

σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το κακάο κ τον καφέ με το καυτό νερό.

λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρι

στο μίξερ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει η κρέμα

ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο και την νουτέλα στην λιωμένη κουβερτούρα. βάζουμε και τη μισή κρέμα και ανακατεύουμε . τέλος βάζουμε και την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε ώστε να γίνει όπως στη φωτόIMG_0509

τέλος στήνουμε την τούρτα μας. 

βάζω το πρώτο από τα τέσσερα κομμάτια κέικ και αλείφω με την σοκολατένια γέμιση

βάζω το δεύτερο κομμάτι και κάνω το ίδιο μέχρι και το τέταρτο κέικ. στο τέλος επικαλύπτω όλη την τούρτα και την τοποθετώ στο ψυγείο. έτσι ήταν η δική μου

 

αφού είχα και swiss buttercream έκανα και μια ψιλοδιακόσμηση και τελικά έγινε έτσι η τούρτα μας

Και του χρόνου με υγεία!

 

 

10

oh my cookies recipe

DSC08310_

Χριστός Ανέστη!

ελπίζω να πέρασες καλά το Πάσχα. εμείς περάσαμε όμορφα παρόλο που δεν φύγαμε καθόλου από την πόλη. και η αλήθεια είναι οτι μου έχει λείψει η φύσις… εσύ πού δραπέτευσες με την οικογένειά σου; ήταν μια καλή ευκαιρία για ταξιδάκι και για να ξεφύγεις από τα ίδια και τα ίδια!

εγώ λοιπόν αφού έμεινα στο σπιτάκι μου είπα να ασχοληθώ με μια καινούρια ενασχόληση που μου αρέσει πολύ τελευταια. τα μπισκότα! είμαι αρχάρια βέβαια και σίγουρα εκεί έξω υπάρχουν πάμπολλες νοικοκυρές που είναι expert στη ζαχαροπλαστική. παραπάνω είναι η συνταγή για τα μπισκοτάκια. δοκίμασα μερικές και κατέληξα σε αυτήν. δοκίμασέ την και πες μου πώς σου φάνηκε! έφτιαξα τη ζύμη την Μ.Τρίτη την έβαλα στο ψυγείο και αν θυμάμαι καλά την Μ. Πέμπτη στόλισα τα μπισκοτάκια με το royal icing, αν και ήταν πολύ νόστιμα και σκέτα!

τα υλικά τα είδες παραπάνω στη φωτογραφία. νομίζω πως όλα αυτά σίγουρα υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. ίσως τα πασχαλινά κουπάτ να είναι κάτι που δεν έχεις. αλλά μπορείς να τα παραγγείλεις και online. εγώ τα πήρα από εδώ. λοιπόν η εκτέλεση της πανεύκολης συνταγής για τα μπισκότα:

  • χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη(κοσκινισμένη)
  • προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια, λίγο ξύσμα κ προαιρετικά 2-3 σταγόνες από λεμόνι.
  • ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε.
  • τέλος τα ενώνουμε μαζί με το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε.
  • αφού γίνει μια υπέροχη και μυρωδάτη ζύμη την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για κανένα μισάωρο, ή όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. σκληραίνει η ζύμη και κόβεται με τα κουπάτ πιο εύκολα.
  • κόβουμε με τα κουπάτ τη ζύμη σε διάφορα σχηματάκια και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά , ή όταν δούμε να γίνονται χρυσές οι άκρες των μπισκότων.

εγώ χώρισα τη ζύμη σε δυο μέρη. στο δεύτερο έβαλα και 20gr. κακάο για να έχω και σοκολατένια μπισκοτάκια. ή αν θέλεις μόνο σοκολατένια μπισκότα βάζεις  400γρ. αλεύρι και 30γρ. κακάο σε όλη τη ζύμη.

και ας πάμε στα “δύσκολα” τώρα..

την παρασκευή του royal icing. τα υλικά είναι λίγα.

  • ένα ασπράδι αυγού
  • 1 κουταλιά λεμόνι
  • 2-3 κούπες άχνη ζάχαρη

τα εξαρτήματα περισσότερα. δες παρακάτω την εικόνα. εγώ ψώνισα τα χρώματα, τις μύτες, τις σακούλες και τους αντάπτορες από εδώ.

royal icing1

η εκτέλεση

καθαρίζουμε καλά καλά με ξύδι το δοχείο του μίξερ όπως και τον αναδευτήρα, να μην έχουν καθόλου λιπαρότητα. χτυπάμε το ασπράδι με το λεμόνι και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη. χτυπάμε για πέντε λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. αυτό. πανεύκολο; μμμ.. θέλει αρκετές προσπάθειες για να πετύχεις την σωστή σύσταση και σίγουρα θέλει καλή άχνη ζάχαρη. χωρίζουμε το royal icing σε μπολάκια και τα χρωματίζουμε ανάλογα με το θέμα μας. εμένα μου βγήκε αρκετά πηκτό για να κάνω ένα καλό περίγραμμα και τις διακοσμήσεις που θα δεις παρακάτω, αλλά δεν κατάφερα να κάνω την πιο αραιή σύσταση για να κάνω καλά γεμίσματα στο μπισκότο. αυτό μπορείς να το καταφέρεις με σταγόνες νερού. μέχρι να πετύχεις τη σωστή σύσταση. αλλά προσοχή όχι πολύ νερό και το χαλάσεις. ίσα ίσα να αραιώσει και να απλώνει καλύτερα πάνω στο μπισκότο.  την άλλη φορά ελπίζω να τα καταφέρω καλύτερα.

DSC08598

αυτά προς το παρόν απο μας!

καλή συνέχεια!

 

7

cookies and royal icing

7be5b-dsc03476
Με αφορμή τη βάπτιση του μεγάλου αφεντικού, έμαθα πώς μπορούν τα μπισκότα να μετατραπούν σε μικρές καλλιτεχνίες με γλάσο ή αλλιώς royal icing. Το θέμα της βάπτισης ήταν η κουκουβάγια. 
 Έτσι βρήκα στο ίντερνετ ένα βιντεάκι με μπισκοτάκια σε σχήμα κουκουβάγιας και ανάλογο στολισμό με γλάσο. Τα λάτρεψα με την πρώτη ματιά. Δεν είχα ιδέα πώς μπορούσα να τα κάνω και στο βιντεάκι φαινόταν αρκετά εύκολο. Αμ δε… Ξεκίνησα να ψάχνω τον εξοπλισμό που χρειαζόμουν και να βρω μια συνταγή για τα cookies , τα μπισκοτάκια βουτύρου. Υπάρχουν άπειρες στο διαδίκτυο , διάλεξα μία από αυτές και έψαξα για τη συνταγή του royal icing.
Στη συνέχεια έπρεπε να βρω κουπατ κουκουβάγιας. Βρήκα online και παρήγγειλα. Mε την ευκαιρία αυτή πρόσθεσα και άλλα σχεδιάκια , όπως το νούμερο 1 , ένα μπλουζάκι, έναν μονόκερο κ.α. Μετά διαπίστωσα τι άλλο πρέπει να έχω εκτός από το κουπατ
  1. κορνε ζαχαροπλαστικής.
  2. σακούλες για το γέμισμα royal icing,
  3. μύτες σε διάφορα μεγέθη,
  4. αντάπτορες ανάμεσα στη σακούλα και την μύτη,
  5. χρώματα ζαχαροπλαστικής,
  6. σπάτουλες ζαχαροπλαστικής,
  7. μπωλ με καπάκια ή βρεγμένες πετσέτες,
  8. οδοντογλυφίδες

…και έναν τεράστιο πάγκο για την υλοποίηση των μπισκότων, κάτι το οποίο δεν είχα.. Όπως καταλαβαίνεις όλα αυτά συν τα υλικά για τις συνταγές γέμισαν την κουζίνα και δεν υπήρχε χώρος ούτε για καρφίτσα. Ουφ.. δεν το φανταζόμουν ότι η διαδικασία θα ήταν τόσο πολύπλοκη.. Βέβαια όλο αυτό με ενθουσίαζε απίστευτα.. “Βρήκα καινούριο χόμπυ” , σκεφτόμουν.

Έτσι προχώρησα στην παρασκευή του royal icing , τον χρωματισμό του σε πέντε, ναι πέντε διαφορετικά χρώματα , το γέμισμα των πέντε διαφορετικών κορνέ και ξεκίνησα τη σχεδίαση των μπισκότων.. Περιττό να πω πως έγινα χάλια.. Χάλια αλλά με υπέροχα χρώματα.. Οι κουκουβάγιες μου έπαιρναν μορφή. Αποκτούσαν μάτια και ματιά, ποδαράκια και μύτη, βλεφαρίδες και φτερά.. Έτσι λοιπόν μαγεύτηκα από την μεταμόρφωση των άχρωμων μπισκότων βουτύρου σε γλυκές κουκουβάγιες.. Χρειάστηκε πολυυυυυ ώρα βέβαια.. και το αποτέλεσμα για πρώτη φορά ήταν ικανοποιητικό. Δες και μόνη σου παρακάτω..