ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΑΡΙΟΚΕΣ
Οι καριόκες είναι ένα γλυκό που μπορείς εύκολα να φτιάξεις στο σπίτι. Αποτελούν το ιδανικό κέρασμα και δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από αυτές του ζαχαροπλαστείου. Υπάρχουν διάφορες συνταγές με κέικ ή με μπισκότο αλλά η επιτυχία της συγκεκριμένης συνταγής είναι το τριμμένο μουστοκούλουρο. Σε συνδυασμό με μπόλικο καρυδάκι έχουμε ένα γλυκό με απίθανη γεύση και άρωμα.
- ΥΛΙΚΑ
- 2 κούπες χοντροκομμένα καρύδια (200 γραμμάρια)
- 300 γραμμάρια τραγανά μουστοκούλουρα
- ½ κούπα γάλα
- 150 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- ¾ κούπας-1 κούπα ζάχαρη άχνη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε )
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
1 κουβερτούρα 125gκλασική
1 κουβερτούρα 125gγάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε στο μπλέντερ τα μουστοκούλουρα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Δε τα αφήνουμε να γίνουν σκόνη, τα θέλουμε χοντροκομμένα. Ανακατεύουμε με τα τριμμένα μουστοκούλουρα.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κακάο και το γάλα.
Τέλος βάζουμε ¾ της κούπας άχνη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά το μείγμα και δοκιμάζουμε. Αν θέλουμε να είναι πιο γλυκό το μείγμα μας, προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Με τα χέρια μας απλώνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί ή σε μια μεμβράνη σαν σαλάμι και το τυλίγουμε. Αφού το τυλίξουμε και με αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε στην κατάψυξη ιδανικά όλο το βράδυ ή τουλάχιστον για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει.
Βγάζουμε από την κατάψυξη, ξετυλίγουμε και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε σε ροδέλες πάχους 1 εκατοστού. Αν θέλουμε κόβουμε στη μέση τη κάθε ροδέλα.
Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε σε μπενμαρί τις σοκολάτες μαζί με το καλαμποκέλαιο. Βάζουμε μια-μια τις καριόκες και τις καλύπτουμε γύρω- γύρω με τη σοκολάτα. Με τη βοήθεια 2 πιρουνιών γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.
Τοποθετούμε στο ψυγείο και περιμένουμε να κρυώσει η σοκολατένια επικάλυψη. Τις διατηρούμε στο ψυγείο.
Καλή σας επιτυχία!
Είμαι η Noukatso, κατά κόσμον Ελένη Τσόκανου και σας καλωσορίζω στην κουζίνα μου. Με μια Ηπειρώτισσα γιαγιά ήταν σχεδόν σίγουρο πως θα μάθαινα να μαγειρεύω. Εκείνη μου έμαθε πως το καλύτερο δώρο που μπορείς να κάνεις σε κάποιον που αγαπάς, είναι ένα πιάτο ζεστό φαγητό. Έτσι κι εγώ λατρεύω να μαγειρεύω για τους αγαπημένους μου. Επειδή όμως ο χρόνος των περισσοτέρων είναι περιορισμένος, θα μοιράζομαι μαζί σας εύκολες αλλά πάντα νόστιμες συνταγές.
Θα με βρείτε εδώ:
"The Big Boss" 
Φαίνονται φανταστικές
LikeLike