Cooking time …with Noukatso!

ΥΠΕΡΟΧΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ

Οι χορτοφαγικοί κεφτέδες είναι ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά που μπορούν να γίνουν με λίγα λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο μας και με τα μυρωδικά που μας αρέσουν. Οι κεφτέδες καλαμποκιού είναι μια αποκάλυψη. Χρυσαφένιες μπουκίτσες, ακαταμάχητες σε γεύση, θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας συνταγές.

φ-1.jpg

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κούπες βρασμένο καλαμπόκι ή από κονσέρβα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκο καλαμπόκι για πιο τραγανό αποτέλεσμα)
  • 3 μέτρια κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κούπα καλαμποκάλευρο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κούπα κίτρινο τυρί
  • 2 αυγά
  • Πιπέρι
  • 1/3 ματσάκι δυόσμος
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφού καθαρίσουμε και τρίψουμε τα κολοκύθια στον  χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγουν τα υγρά.

φ_2.jpg

Σε μια λεκάνη βάζουμε το καλαμπόκι, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αφού στύψουμε με τα χέρια μας τα κολοκύθια για να φύγει το νερό, τα προσθέτουμε στο μείγμα.

φ-3.jpg

Βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν παόυντερ.

φ-4

Προσθέτουμε τα αυγά, τον δυόσμο, ανακατεύουμε με το κουτάλι και τέλος προσθέτουμε το κίτρινο τυρί και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά.

 

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε  κουταλιά-κουταλιά από το μείγμα, προσεκτικά στο τηγάνι. Κάθε φορά βάζουμε λίγους κεφτέδες στο τηγάνι για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

φ-8.jpg

Με μια τρυπητή κουτάλα τους τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας. Σερβίρονται ιδανικά με γιαούρτι.

φ-9.jpg

Καλή σας επιτυχία!

Είμαι η Noukatso, κατά κόσμον Ελένη Τσόκανου και σας καλωσορίζω στην κουζίνα μου. Με μια Ηπειρώτισσα γιαγιά ήταν σχεδόν σίγουρο πως θα μάθαινα να μαγειρεύω. Εκείνη μου έμαθε πως το καλύτερο δώρο που μπορείς να κάνεις σε κάποιον που αγαπάς, είναι ένα πιάτο ζεστό φαγητό. Έτσι κι εγώ λατρεύω να μαγειρεύω για τους αγαπημένους μου. Επειδή όμως ο χρόνος των περισσοτέρων είναι περιορισμένος, θα μοιράζομαι μαζί σας εύκολες αλλά πάντα νόστιμες συνταγές.

Θα με βρείτε εδώ:

Instagram: @noukatso

Facebook: EleniTsokanou

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: