oh my cookies recipe

DSC08310_

Χριστός Ανέστη!

ελπίζω να πέρασες καλά το Πάσχα. εμείς περάσαμε όμορφα παρόλο που δεν φύγαμε καθόλου από την πόλη. και η αλήθεια είναι οτι μου έχει λείψει η φύσις… εσύ πού δραπέτευσες με την οικογένειά σου; ήταν μια καλή ευκαιρία για ταξιδάκι και για να ξεφύγεις από τα ίδια και τα ίδια!

εγώ λοιπόν αφού έμεινα στο σπιτάκι μου είπα να ασχοληθώ με μια καινούρια ενασχόληση που μου αρέσει πολύ τελευταια. τα μπισκότα! είμαι αρχάρια βέβαια και σίγουρα εκεί έξω υπάρχουν πάμπολλες νοικοκυρές που είναι expert στη ζαχαροπλαστική. παραπάνω είναι η συνταγή για τα μπισκοτάκια. δοκίμασα μερικές και κατέληξα σε αυτήν. δοκίμασέ την και πες μου πώς σου φάνηκε! έφτιαξα τη ζύμη την Μ.Τρίτη την έβαλα στο ψυγείο και αν θυμάμαι καλά την Μ. Πέμπτη στόλισα τα μπισκοτάκια με το royal icing, αν και ήταν πολύ νόστιμα και σκέτα!

τα υλικά τα είδες παραπάνω στη φωτογραφία. νομίζω πως όλα αυτά σίγουρα υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. ίσως τα πασχαλινά κουπάτ να είναι κάτι που δεν έχεις. αλλά μπορείς να τα παραγγείλεις και online. εγώ τα πήρα από εδώ. λοιπόν η εκτέλεση της πανεύκολης συνταγής για τα μπισκότα:

  • χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη(κοσκινισμένη)
  • προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια, λίγο ξύσμα κ προαιρετικά 2-3 σταγόνες από λεμόνι.
  • ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και τα κοσκινίζουμε.
  • τέλος τα ενώνουμε μαζί με το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε.
  • αφού γίνει μια υπέροχη και μυρωδάτη ζύμη την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για κανένα μισάωρο, ή όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. σκληραίνει η ζύμη και κόβεται με τα κουπάτ πιο εύκολα.
  • κόβουμε με τα κουπάτ τη ζύμη σε διάφορα σχηματάκια και ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά , ή όταν δούμε να γίνονται χρυσές οι άκρες των μπισκότων.

εγώ χώρισα τη ζύμη σε δυο μέρη. στο δεύτερο έβαλα και 20gr. κακάο για να έχω και σοκολατένια μπισκοτάκια. ή αν θέλεις μόνο σοκολατένια μπισκότα βάζεις  400γρ. αλεύρι και 30γρ. κακάο σε όλη τη ζύμη.

και ας πάμε στα “δύσκολα” τώρα..

την παρασκευή του royal icing. τα υλικά είναι λίγα.

  • ένα ασπράδι αυγού
  • 1 κουταλιά λεμόνι
  • 2-3 κούπες άχνη ζάχαρη

τα εξαρτήματα περισσότερα. δες παρακάτω την εικόνα. εγώ ψώνισα τα χρώματα, τις μύτες, τις σακούλες και τους αντάπτορες από εδώ.

royal icing1

η εκτέλεση

καθαρίζουμε καλά καλά με ξύδι το δοχείο του μίξερ όπως και τον αναδευτήρα, να μην έχουν καθόλου λιπαρότητα. χτυπάμε το ασπράδι με το λεμόνι και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη. χτυπάμε για πέντε λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. αυτό. πανεύκολο; μμμ.. θέλει αρκετές προσπάθειες για να πετύχεις την σωστή σύσταση και σίγουρα θέλει καλή άχνη ζάχαρη. χωρίζουμε το royal icing σε μπολάκια και τα χρωματίζουμε ανάλογα με το θέμα μας. εμένα μου βγήκε αρκετά πηκτό για να κάνω ένα καλό περίγραμμα και τις διακοσμήσεις που θα δεις παρακάτω, αλλά δεν κατάφερα να κάνω την πιο αραιή σύσταση για να κάνω καλά γεμίσματα στο μπισκότο. αυτό μπορείς να το καταφέρεις με σταγόνες νερού. μέχρι να πετύχεις τη σωστή σύσταση. αλλά προσοχή όχι πολύ νερό και το χαλάσεις. ίσα ίσα να αραιώσει και να απλώνει καλύτερα πάνω στο μπισκότο.  την άλλη φορά ελπίζω να τα καταφέρω καλύτερα.

DSC08598

αυτά προς το παρόν απο μας!

καλή συνέχεια!

 

Advertisements

10 thoughts on “oh my cookies recipe

Add yours

  1. Χριστός Ανέστη!
    Φαίνονται πολύ νοστιμα πάντως και μπράβο σου που προσπαθείς! Εγώ παλι με την κουζίνα δεν το χω!

    Liked by 1 person

    1. Χρόνια πολλά καλή μου!! Πράγματι είναι πολύ νόστιμα ακομη κ χωρίς το γλασο.. Ούτε κ γω το χω γενικά με την κουζίνα .. Αλλά αγαπώ τη ζαχαροπλαστική (γλυκαντζου βλέπεις )

      Liked by 1 person

  2. Χρόνια Πολλά! Τέλεια τα κατάφερες, όχι αστεία! Και royal icing ουουου μπράβο! Εγώ δεν το έχω κάνει ποτέ αυτό το διακοσμητικό βήμα αλλά οι οδηγίες σου είναι καλές, λέω να προσπαθήσω 🙂

    Liked by 1 person

    1. Χρόνια πολλά!!! ε.. όχι και τέλεια εμφανισιακά, αλλά γευστικά ναι ! είναι τέλεια!!! δοκίμασε το royal icing το μόνο που πρέπει να προμηθευτείς είναι μύτη κορνέ , σακούλες και αντάπτορες. και χρώματα. κατα τ’αλλα η συνταγή είναι πανεύκολη..περιμένουμε να δούμε!!!

      Like

    1. Μπράβο! Ειναι τέλεια!!! Χωρίς υπερβολές! Κ το γλασο μόνο διακοσμητικό ειναι.. Ειναι γευστικοτατα κ από μόνα τους..

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: